Entenem com a autor a la persona que és creadora o inventora d’alguna cosa. Tota persona que tingui idees originals té drets d’autor sobre les seves creacions i hauria de protegir legalment la seva obra -especialment si vol obtenir un rendiment- per tal que ningú pugui utilitzar-la sense el seu permís. És important remarcar que el que la llei protegeix amb els drets d’autor, no són les idees, sinó l’expressió d’aquestes.

Tots som possibles autors

Indubtablement, la ment creativa ens pot portar per múltiples camins, i això no només a novel·listes, pintors o compositors, als que tots tenim assumits com a creadors per antonomàsia. També hi ha multitud de persones que no són conscients de la seva creativitat i que són autors d’obres originals que poden ser objecte de protecció, ja siguin coreografies, anuncis, mapes, etc .; i, naturalment, els xefs són autors dels plats que preparen i de les receptes que creen, tal com vam comentar en el nostre anterior post ¿Es poden registrar les receptes de cuina?

Certament, la legislació no conté una llista exhaustiva de les obres que empara el dret d’autor; per tant, en cada cas s’han de tenir en compte diversos factors que ajudaran a determinar si aquesta obra pot ser, o no, objecte de tal protecció i quines mesures prendre per protegir i cuidar els interessos del seu autor.

El gust dels aliments

En l’article d’avui volem centrar l’atenció en el complex tema del gust dels aliments; en si pot ser protegit pels drets d’autor.

Referent a això és interessant una recent sentència del Tribunal de Justícia de la Unió Europea de 13 de novembre de 2018, dictada en un litigi sobre la violació de drets de propietat intel·lectual en relació amb el sabor d’un aliment.

L’objecte de debat se centrava en el sabor d’un formatge per untar amb nata i fines herbes (denominat Heksenkaas). Aquest formatge havia estat creat l’any 2007 per un comerciant neerlandès de verdures i productes frescos. Posteriorment, l’any 2011, aquest comerciant va cedir els seus drets de propietat intel·lectual a una empresa mitjançant un contracte en el qual es va pactar com a contraprestació una remuneració en funció del volum de vendes.

L’any 2014 una tercera empresa va fabricar un formatge anomenat «Witte Wievenkaas» per a una cadena de supermercats als Països Baixos. L’empresa que havia adquirit els drets de propietat intel·lectual del Heksenkaass va considerar que la producció i venda del Witte Wievenkaas infringia els seus drets d’autor sobre el «gust», de manera que va interposar demanda judicial per suposada infracció d’aquests drets.

Actualment no es pot identificar el gust de forma precisa i objectiva

La negativa a qualificar el gust com “obra” protegible es basa, essencialment, en què, segons la dita resolució judicial, no és possible identificar de forma precisa i objectiva, mitjançant els recursos tècnics disponibles en l’actual fase del desenvolupament científic, el gust d’un aliment de manera que permeti distingir-lo del gust d’altres productes de la mateixa naturalesa.

A diferència de les obres literàries, pictòriques, cinematogràfiques, musicals, etc. que són una expressió precisa i objectiva, la identificació del sabor d’un aliment es basa, essencialment, en sensacions i experiències gustatives, que són subjectives i variables, ja que depenen, en particular, de factors relacionats amb la persona que prova el producte en qüestió, com la seva edat, les seves preferències alimentàries i els seus hàbits de consum, i de l’entorn o del context en què té lloc la degustació del producte.

La identificació de forma precisa i objectiva de l’obra susceptible de protecció és necessària per tal que pugui ser degudament identificada amb precisió, tant per les autoritats encarregades de vetllar per la seva protecció, com pels particulars, especialment pels competidors.

Així doncs, és important protegir bé les nostres creacions, per tal d’evitar costos innecessaris, i que ens assessorem per professionals que entenguin les nostres preocupacions i ens aconsellin en funció dels nostres interessos.

Campos Catafal porta assessorant i representant a emprenedors, autònoms i empreses des de 1983. Recordeu que el present article és informatiu i no substitueix l’assessorament legal d’un advocat. Si vol el nostre assessorament professional sobre aquest tema, contacti amb nosaltres.